I vermicelli, come uno degli alimenti tradizionali cinesi, sono una lunga e sottile striscia di cibo composta da un impasto in polvere, che può essere fatta risalire a migliaia di anni fa. È ampiamente consumato in Cina e nell'Asia orientale ed è noto per il suo gusto delicato e la sua ricca nutrizione. Tuttavia, poiché l'attenzione delle persone verso un'alimentazione sana continua ad aumentare, anche i tradizionali vermicelli alimentari hanno subito una trasformazione moderna.
1. Tecniche di produzione tradizionali
Tradizionalmente la produzione dei vermicelli si affida principalmente all'abilità manuale. Di solito viene utilizzato un impasto a base di farina di riso o altro amido e, dopo una serie di processi, come estrusione, cottura, essiccazione, ecc., viene infine formato in sottili vermicelli. Questo processo di produzione tradizionale non solo richiede molto tempo e manodopera, ma ha anche una bassa efficienza produttiva, che limita la produzione su larga scala e la promozione commerciale dei vermicelli.
2. Moderna tecnologia di produzione
Con lo sviluppo della scienza e della tecnologia e il progresso dell'industria alimentare, nella produzione dei vermicelli è stata introdotta la moderna tecnologia di produzione. Attraverso linee di produzione automatizzate e attrezzature avanzate, il processo di produzione dei vermicelli è diventato più efficiente e igienico e può mantenere gusto e nutrizione migliori. Questa moderna tecnologia di produzione non solo aumenta la produzione di vermicelli, ma ne facilita anche la produzione e la distribuzione in serie.
3. Prodotti diversificati
Oltre ai tradizionali vermicelli di riso, sul mercato moderno sono comparsi più tipi di vermicelli, come la farina di patate dolci, la farina di igname, ecc., per soddisfare la ricerca dei consumatori di gusti ed esigenze nutrizionali diversi. Inoltre, sono emersi vari gusti e forme di vermicelli preparati, come vermicelli piccanti, vermicelli piccanti e acidi, ecc., offrendo ai consumatori più scelte.
4. Salute e nutrizione
Poiché le persone prestano sempre più attenzione a un'alimentazione sana, i vermicelli sono gradualmente diventati un alimento sano e nutriente. I vermicelli sono senza glutine e adatti a chi è allergico al glutine o ha indigestione di pasta. Inoltre, i vermicelli sono ricchi di sostanze nutritive come amido e proteine. Se combinato con verdure, carne e altri ingredienti, può essere trasformato in prelibatezze nutrienti.
5. Mercato internazionale
Poiché l’influenza della cultura cinese continua ad aumentare a livello internazionale, anche i vermicelli hanno iniziato a ricevere attenzione e amore nel mercato internazionale. Oltre che in Asia, i vermicelli sono entrati pian piano nei supermercati e sulle tavole di Europa e Stati Uniti, diventando uno degli alimenti più apprezzati.