** Pearl Vermicelli ** e ** Spirale Vermicelli ** inVermicelli di patate dolci fatti a manosono davvero diventati gli "ingredienti dell'anima" di piatti classici come noodles caldi e acidi e noodles in pentola calda per il loro gusto unico. La loro elasticità, morbidezza e forte adsorbimento sono perfettamente adatti a basi di zuppa e condimenti con sapore pesante. Quella che segue è una spiegazione di tre aspetti: analisi caratteristica, logica di adattamento e capacità di cucina:
1. Perché sono adatti per noodles caldi e aspri e noodles per vaso caldi? **
1. Noodles caldi e acidi: perseguire "piccante e aspro, elastico e non morbido"
La consistenza a spirale di noodles a spirale: aumenta la superficie, assorbe rapidamente l'aceto, l'olio piccante e la zuppa di ossa e il gusto acido e piccante "esplode" in bocca;
Elasticità e anti-foaming **: anche se imbevuto di zuppa, può mantenere la sua tenacità di evitare la morbidezza e il collasso che influenza il gusto.
2. Noodles a vaso calda: è necessario essere resistenti alla cottura e ad assorbire la fragranza e non alla base
La densa struttura della polvere di perle può mantenere l'elasticità dopo aver rotolato nella pentola calda di manzo per 30 minuti. Lo strato esterno si assorbe piccante e piccante e il nucleo interno conserva la profumo dolce della patata dolce;
Il vantaggio della forma corta del grano **: evita che i noodles lunghi si avvolgano attorno alle bacchette, comodi per lo scatto, adatti per ingredienti in pentola calda come trippa e sangue di anatra.
3. Aggiorna le capacità di cottura: massimizza il gusto di noodles di patate dolci fatte a mano **
*Regole generali **
1. ** Rifiuta di cucinare direttamente i noodles asciutti! **
- Immergiti in acqua fredda per 2 ore ** (immergiti in acqua calda per 30 minuti di necessità urgente) per bilanciare l'umidità all'interno e all'esterno dei noodles, in modo che siano più traslucidi e gommosi dopo la cottura.
2. Controllo del tempo e della temperatura:
- Noodles caldi e acidi: bollire in acqua bollente per ** 3 minuti ** → Acqua fredda → Versare la zuppa calda per stimolare la tensione della superficie;
- Noodles a vaso calda: mettiti in zuppa fredda e cuocere a fuoco basso per ** 8-10 minuti ** per assorbire la base in modo più accurato.
#### ** Tecniche di miglioramento del sapore **
- ** noodles caldi e acidi **: aggiungi un cucchiaio di aceto bianco quando cucini noodles per migliorare la tenacità dei noodles; Cospargi i piselli fritti alla fine, il contrasto croccante e duro è più sorprendente.
- ** Noodles a vaso caldo **: raccogli quando cotto fino a traslucido, ricoprire con uno strato di aglio schiacciato e olio di sesamo prima di mettere nella pentola per evitare di attaccare e migliorare il sapore.
4. Guida all'evitamento della fossa: identificare noodles inferiori in 3 secondi **
Metodo di combustione **: puronoodles di patate dolci fatti a manoEspandi in cenere bianca dopo aver bruciato e i noodles mescolati con la colla verranno bruciati e gocciolare olio.
-Il Metodo di flessione **: i noodles di alta qualità sono fragili e facili da rompere quando si asciugano e i noodles inferiori sono troppo difficili (possono contenere gelatina).
Osserva la zuppa dopo la cottura **: la zuppa di buoni noodles è leggermente torbida (precipitazione dell'amido) e la zuppa di noodles inferiori è appiccicosa o ha uno strano odore.
5. Estensione creativa: sblocca nuovi modi per mangiare vermicelli **
Insalata di perle vermicelli: vermicelli perla imbevuti + salsa piccante coreana + brandelli di mele, croccanti quando mangiate fredde;
Granchio fritto con vermicelli a spirale: usa vermicelli a spirale invece di vermicelli per avvolgere la salsa di granchio, rendendo il gusto più tridimensionale;
Vermicelli croccanti della friggitrice ad aria: spruzzare i vermicelli di perle essiccati con olio, friggere a 180 gradi per 8 minuti, cospargere con peperoncino in polvere - una versione a basso contenuto calorico di "noodles piccanti".