Ehilà! Come fornitore di vermicelli fatti a mano, mi viene spesso chiesto se è possibile preparare i vermicelli fatti a mano con amido di tapioca. Bene, la risposta breve è sì, puoi totalmente! In questo post sul blog, ti guiderò attraverso l'intero affare, dal perché l'amido di Tapioca funziona al processo e alcuni suggerimenti.
Prima di tutto, parliamo dell'amido di Tapioca. L'amido di tapioca proviene dalla radice di manioca. È un ingrediente comune in un mucchio di ricette in tutto il mondo. Uno dei grandi motivi per cui è ottimo per realizzare Vermicelli è il suo contenuto di amido elevato. L'amido è la chiave qui perché dà ai Vermicelli la trama gommosa e elastica che tutti amiamo. Quando cucini l'amido di tapioca con acqua, forma una sostanza simile a un gel. Questo gel può quindi essere modellato in quei fili sottili e lunghi che conosciamo come Vermicelli.
Un'altra cosa interessante dell'amido di tapioca è il suo sapore neutro. A differenza di altri amidi che potrebbero avere un po 'di gusto terroso o granuloso, l'amido di tapioca non aggiunge davvero alcun sapore extra ai vermicelli. Ciò significa che i Vermicelli assumono i sapori di qualsiasi salsa o ingredienti con cui lo abbini. Sia che tu stia facendo un miscuglio tailandese piccante - friggi o un'insalata leggera e rinfrescante, i vermicelli a base di tapioca lasceranno brillare gli altri sapori.
Ora, entriamo nel processo di realizzare vermicelli fatti a mano con amido di tapioca. Avrai bisogno di alcune cose: amido di tapioca, acqua e un po 'di pazienza. Inizia mescolando una piccola quantità di amido di tapioca con acqua fredda per formare una pasta liscia. Quindi, riscalda un po 'd'acqua in una pentola fino a bollire. Versare lentamente la pasta di tapioca nell'acqua bollente mentre si mescola costantemente. Continua a mescolare fino a quando la miscela si addensa e diventa un impasto, come la consistenza.
Una volta che hai l'impasto, lascialo raffreddare un po '. Quindi, prendi un piccolo pezzo dell'impasto e arrotolalo in un filo lungo e sottile. Puoi farlo a mano su una superficie pulita e infarinata o usare un produttore di pasta se ne hai uno. Se lo stai facendo a mano, continua a rotolare e allungare l'impasto fino a ottenere lo spessore desiderato.
Dopo aver fatto i tuoi fili, puoi asciugarli. Disporreli su una superficie pulita e asciutta in un unico strato. Lasciali aria - asciugare per alcune ore o fino a quando non sono completamente asciutti. Puoi anche usare un disidratatore se si desidera accelerare il processo.
Una cosa da tenere a mente quando si crea tapioca vermicelli è che può essere un po 'appiccicoso. Ecco perché è importante farina le mani e la superficie su cui stai lavorando. Inoltre, assicurati che l'impasto sia alla giusta consistenza. Se è troppo bagnato, i fili saranno difficili da modellare e potrebbero stare insieme. Se è troppo asciutto, si rompono facilmente.
Ora, confrontiamo Tapioca Vermicelli con alcuni degli altri tipi di vermicelli che offriamo. Abbiamo vermicelli di patate dolci, che sono disponibili in varietà diverse comeVermicelli di patate dolci con panini,Vermicelli di patate dolci a forma di anello, EFilo di patate dolci vermicelli. I vermicelli di patate dolci hanno un sapore leggermente dolce e nocciola, che è abbastanza diverso dal gusto neutro della tapioca vermicelli.
Vermicelli di patate dolci è anche noto per la sua consistenza ferma. Rise bene in zuppe e stufati senza essere troppo molle. Tapioca Vermicelli, d'altra parte, ha una trama più delicata e gommosa. È ottimo per insalate fredde e mescolatura leggera: patatine dove vuoi un morso più morbido.
In termini di nutrizione, sia la tapioca che i vermicelli di patate dolci sono principalmente fonti di carboidrati. Tuttavia, i vermicelli di patate dolci hanno un po 'più di nutrienti come le vitamine A e C, così come un po' di fibra, grazie al contenuto di patate dolci. Tapioca Vermicelli è per lo più amido puro, quindi è una semplice fonte di energia.
Quando si tratta di cucinare Tapioca Vermicelli, è abbastanza facile. Puoi immergerlo in acqua calda per circa 10-15 minuti fino a quando non diventa morbido. Quindi, puoi usarlo nelle tue ricette preferite. Proprio come con qualsiasi Vermicelli, non cuocerlo o si trasformerà in un pasticcio molle.
Se sei un imprenditore di cibo o un ristorante che cerca di aggiungere qualcosa di nuovo al tuo menu, Tapioca Vermicelli potrebbe essere un'ottima opzione. È un ingrediente unico che può attirare clienti che sono alla ricerca di trame e sapori diversi. E dal momento che è fatto a mano, puoi dire ai tuoi clienti che stai offrendo un prodotto artigianale di alta qualità.
Abbiamo avuto molti clienti che inizialmente erano scettici su Tapioca Vermicelli ma hanno finito per amarlo. Un proprietario di un ristorante ci ha detto di aver aggiunto Tapioca Vermicelli al loro menu insalata estiva ed è diventato uno dei loro migliori: vendere piatti. I clienti adoravano la consistenza gommosa e quanto bene si abbinasse alle verdure fresche e al condimento leggero.
Quindi, se stai pensando di fare o usare Tapioca Vermicelli, dico di provarci! È un processo divertente e gratificante e il risultato finale è un delizioso ingrediente che può essere usato in così tanti modi. Che tu sia un cuoco di casa che cerca di provare qualcosa di nuovo o di un imprenditore che cerca di espandere il tuo menu, TAPIOCA Vermicelli merita sicuramente un colpo.
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Riferimenti
- "La scienza dell'amido in cucina", Food Science Journal, 2020
- "Noodles asiatici tradizionali: ricette e tecniche", libro di cucina di Asian Cuisine Expert, 2018